-
carraguenina
-
1
f. Col·loide derivat de la galactosa amb alt contingut de sulfat, present a les
parets cel·lulars d'algues vermelles i molt emprat com a estabilitzant, espesseïdor, etc.
Lluís de Yzaguirre i Maura
Institut de Lingüística Aplicada -
Universitat "Pompeu Fabra"
e-mail: de_yza@upf.es